市场上油石有多种，主要有碳化硅油石和氧化铝油石，碳化硅油石包括黑碳化硅油石和绿碳化硅油石，其原材料分别是黑碳化硅和绿碳化硅；氧化铝油石主要原材料是白刚玉。
就原材料而言，碳化硅油石原材料要比氧化铝油石原材料要贵，但<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: " pingfang="" sc",="" "lantinghei="" "microsoft="" yahei",="" arial,="" 宋体,="" sans-serif,="" tahoma;"="">油石的好坏也不能完全凭材质，有时也要看磨刀石材质的颗粒大小、分布、致密度，粘结剂的选用也很关键，关系到磨刀石的使用条件
